YUMURTA SARISININ KOLESTEROL İLE BAĞLANTISI
Uzmanlığımın birinci yıllarinde hipertansiyon hastalarının kolesterolleri üzerine çalışmalarım oldu. sonrasındasında kan pıhtılaşmasını engelleyen yani kanı sulandıran heparin üzerine pek fazlaca tecrübelerde bulundum. ayrıntılarım doğrultusunda heparin bu özelliği ile kolesterole kan damarlarını tıkamasına müsaade vermiyor ve tıkanmayı engelliyor diyebiliriz. Lipoprotein lipas enzim, yağları eriterek kolesterol olmasını engelliyor.
tıpkı vakitte yumurtanın sarısının iç organlardan daha sonra(karaciğer, böbrek vs.) kolesterol kıymetlerinin en çok olduğu bilgisi herkesçe kabul edilmekte. Ancak bu bilgi; yumurta yemenin yahut yumurtanın ziyanlı olduğu manasını çıkarmamalı.
Bunu özetlemek gerekirse şöyleki açıklayabilirim; bizim bünyemizde bütün unsurlar (protein,karbonhidrat, yağlar vs.) hücrelerde yanıyor, sonuç karbondioksit ve su..
Ancak bünyemizde bir tek yanmayan unsur, kolesteroldür. Metabolizmaya giriyor ve ;
1- steroid hormonların yapısı sağlıyor,
2- seksual hormonların yapısına giriyor,
3- safra asitlerinin üretimine giriyor,çocuklarda D vitami yapıyor.
50’li yaşlardan daha sonra insanlarda seksual hormonlarının azalması sebebiyle kolestrol, seksual hormonların yapısına giremiyor (yani bedene fayda sağlamıyor) ve kan damarlarına hakikat LDL(kötü kolestrol) olarak yöneliyor.Bunu motamot yumurtayla ilişkilendirebilirsiniz. Belirli bir yaşa kadar bedende belirli yararları gözlenen kolesterol içeren besin unsurlarının muhakkak bir yaştan daha sonra fayda sağlayan yapılara yönelmeyip berbat sonuçlar doğuracak yerlere yönelmesi çıkarabileceğimiz bir sonuçtur.
Bundan dolayı özetlemek gerekirse şu biçimde söyleyebiliriz. Şöyle ki; Belirli bir yaşa kadar kolestrol ve ötürüsıyla yumurtanın sarısı yararlı ama aşikâr bir yaştan daha sonra ise tıpkı oranda fayda kelam konusu değildir.
Erkekler 60 yaşına kadar, bayanlar ise 50 yaşına kadar her gün 1 adet ve bir daha erkeklerde 60 yaşından daha sonra,kadınlar ise 50 yaşından daha sonra haftada 1 adet tüketmelidir.
“Genç yaşta yumurta istenilen oranda tüketilebilir ama muhakkak bir yaşın üstünde ise daha denetimli tüketilmesi gerekmektedir.”
Uzmanlığımın birinci yıllarinde hipertansiyon hastalarının kolesterolleri üzerine çalışmalarım oldu. sonrasındasında kan pıhtılaşmasını engelleyen yani kanı sulandıran heparin üzerine pek fazlaca tecrübelerde bulundum. ayrıntılarım doğrultusunda heparin bu özelliği ile kolesterole kan damarlarını tıkamasına müsaade vermiyor ve tıkanmayı engelliyor diyebiliriz. Lipoprotein lipas enzim, yağları eriterek kolesterol olmasını engelliyor.
tıpkı vakitte yumurtanın sarısının iç organlardan daha sonra(karaciğer, böbrek vs.) kolesterol kıymetlerinin en çok olduğu bilgisi herkesçe kabul edilmekte. Ancak bu bilgi; yumurta yemenin yahut yumurtanın ziyanlı olduğu manasını çıkarmamalı.
Bunu özetlemek gerekirse şöyleki açıklayabilirim; bizim bünyemizde bütün unsurlar (protein,karbonhidrat, yağlar vs.) hücrelerde yanıyor, sonuç karbondioksit ve su..
Ancak bünyemizde bir tek yanmayan unsur, kolesteroldür. Metabolizmaya giriyor ve ;
1- steroid hormonların yapısı sağlıyor,
2- seksual hormonların yapısına giriyor,
3- safra asitlerinin üretimine giriyor,çocuklarda D vitami yapıyor.
50’li yaşlardan daha sonra insanlarda seksual hormonlarının azalması sebebiyle kolestrol, seksual hormonların yapısına giremiyor (yani bedene fayda sağlamıyor) ve kan damarlarına hakikat LDL(kötü kolestrol) olarak yöneliyor.Bunu motamot yumurtayla ilişkilendirebilirsiniz. Belirli bir yaşa kadar bedende belirli yararları gözlenen kolesterol içeren besin unsurlarının muhakkak bir yaştan daha sonra fayda sağlayan yapılara yönelmeyip berbat sonuçlar doğuracak yerlere yönelmesi çıkarabileceğimiz bir sonuçtur.
Bundan dolayı özetlemek gerekirse şu biçimde söyleyebiliriz. Şöyle ki; Belirli bir yaşa kadar kolestrol ve ötürüsıyla yumurtanın sarısı yararlı ama aşikâr bir yaştan daha sonra ise tıpkı oranda fayda kelam konusu değildir.
Erkekler 60 yaşına kadar, bayanlar ise 50 yaşına kadar her gün 1 adet ve bir daha erkeklerde 60 yaşından daha sonra,kadınlar ise 50 yaşından daha sonra haftada 1 adet tüketmelidir.
“Genç yaşta yumurta istenilen oranda tüketilebilir ama muhakkak bir yaşın üstünde ise daha denetimli tüketilmesi gerekmektedir.”