Besin alerjisi çok sinsi olmakla beraber büyük hayati riskler taşımaktadır. Uzmanlar son yıllarda her yaştan besin alerjisi riskinin çok yükseldiğini belirtiyor. Besin alerjisinin gözlenme oranının kümülatif şekilde yükseldiğinin altını çiziyorlar. Tüm bunların yanı sıra besin alerjisi öyküsüne dayanan alerjik reaksiyonların sebebiyet verdiği klinik tablolarda da artış yaşandığını belirterek, hastaların alerjik reaksiyonlarında kompleks durumların yaşandığını vurguluyorlar.
