Terbiyeli Nefis Paça Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 5-6 adet kuzu paça
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet defne yaprağı
- Su
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Kasaptan temizlenmiş alınan paçalar i sudan geçirerek düdüklü tencereye alalım paçaları boylayacak kadar 1,5 ,2 lt suyu ekleyip, içine defne yaprağı ve tuzunu ek ederek düdüklünün kapağını kapatın.
- Kaynama sesi ve buhar çıkmaya başladıktan daha sonra 40 dakika kısık ateşte pişirelim (normal tencerede asla pişmez) düdüklü tencere biraz soğuyunca havasını alarak açalım paçaları bir tepsiye çıkaralım.
- Soğuyunca bıçak ile etlerini çıkaralım, küçük doğrayıp hazır edelim. Düdüklüde ki paça suyunu süzgeçle öbür bir tencereye süzdürelim birazcık su eklemesi yaparak yeniden ocağa alalım.
- Terbiyesi için verilen malzemeyi pürüzsüz biçimde çırparak çorbaya karıştırarak ek edelim. Çorba kaynayana kadar karıştıralım. Paça etlerini ek ederek 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
- Sosu için tereyağını eritip ,biberleri ek ederek bir iki çeşit karıştırıp ocaktan alalım servis ederken tereyağlı sostan üzerine dökelim. Mis üzere paça çorbası servise hazırdır.