Şeymanın Özel Balkabağı Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Şeymanın Özel Balkabağı Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 orta uzunluk soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 650 gr balkabağı
- 3 orta uzunluk havuç
- 2 orta uzunluk patates
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 dolu tatlı kaşığı salça( biber kullanıyorum)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı zerzevat çeşnisi
- 1/2 (yarım) kutu sıvı krema(100 ml)
- Tuz
- Karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Yağlar tencereye eklenip, eriyince yemeklik doğranan soğan ve sarımsak eklenir. Biraz kavurduktan daha sonra soyulup doğranan havuçlar eklenir ve biraz daha kavrulur.
- Üzerine salça, kırmızı toz biber eklenip 1-2 dk daha kavrulur.
- Patates ve balkabağı da soyulup küp küp doğranır ve tencereye eklenir.
- Tüm sebzeler 1-2 dakika karıştırılıp kavrulduktan daha sonra üzerine 1,5 litre su eklenir.
- Başka bir kase de 1 dolu yemek kaşığı zerzevat çeşnisi 2 bardak ılık su üzerine dökülerek karıştırılır ve tencere kaynayınca üzerine eklenir.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık20-30 dk pişirilir ve blendırdan geçirilir.
- Zerzevat çeşnileri genelde tuzlu oluyor damak tadınıza bakılırsa tadına bakıp biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Zerzevat çeşnisi çorbaya hoş bir aroma, tat veriyor. Yoksa koymayabilirsiniz.
- Son olarak yarım kutu krema ve karabiber eklenerek çırpma teliyle karıştırılır ve 5 dk daha pişirilir.
- Şayet kıvamı size bakılırsa koyu olursa kaynamış su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz ancak biraz kıvamlı ağır bir çorba oluyor genelde.
- Yerken kavrulmuş kıtır küp ekmek ve iç çekirdek ile servis yapılabilir. Çok yakışıyor.
- Ben karabiberi çocuğum yemediği için yerken çorbanın üzerine attım.
Şeymanın Özel Balkabağı Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı