Osmaniye Yöresel Lezzet Tirşik

[SULTAN]

Osmaniye Yöresel Lezzet Tirşik Tanımı İçin Gereçler

• 2 kg tırşik yaprağı
• 3 kase yoğurt (Ayran yaptım)
• 100 gram kadar nohut
• 1 kase dövmelik bulgur (Yarma)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3-4 yemek kaşığı un
• 10 kg kadar su koydum ben (2 kg ayrandi)
• Gereğince su (Suyu ısıtacağız süt mayalama sıcaklığında olacak )

Üzerini kapatmak için;

• Çokça un

Osmaniye Yöresel Lezzet Tirşik Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tırşik yaprağı ince ince doğranır. Doğranan tırşik yaprağı uygunca yıkanır. 3 kase yoğurt ile ayran yapılır.
2. Nohut ve dövme yıkanır. (Öncesinde ben nohudu biraz haşladım köy nohudu olunca sert olur diye) su ısıtılır (Süt mayalama sıcaklığında olacak) bunlar
3. Doğranan tirşik otu, nohut ,yarma ,şeker ,tuz 3 yemek kaşığı un yapılan ayran tencerenin içine konur, düzgünce karıştırılır.
4. Suyun kıvamının yoğunluğunu siz kendinize nazaran ayarlayabilirsiniz. Güzelce bütün materyal karıştırılır.
5. Üzerine un serpilir hava almayacak biçimde kapatılır. Bu yaptığımız yemek 1 gün bu türlü üzeri kapatılarak bekletilecek. Mayalanacak yani.
6. daha sonra üstündeki kalın un katmanı 1 gün daha sonra alınır yemek ocağa konularak kaynayana kadar güzelce karıştırılır.
7. Yaklaşık 3-5 saat kaynattım kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca orta ateşte. Afiyet olsun.

Osmaniye Yöresel Lezzet Tirşik Tanımı Fotoğraflı Yapılışı