Orta Doğu’da çok popüler bir baharat olan sumak pirinç, sebze ve et yemekleri ile tatlılarda kullanılır. Sumağın antioksidan kapasitesi (yaban mersininden 66 kat daha fazla) çok yüksektir, polifenoller ve flavonoidlerin zengin içeriği sayesinde, diyetinize sumak eklemek kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan şekerini stabilize etmeye ve kemik kaybını azaltmaya yardımcı olabilir. Kansere, koroner kalp hastalığına ve yaşlanma belirtilerine neden olabilecek serbest radikalleri nötralize eder.
