Kuşkonmaz Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 500 gram kuşkonmaz
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı süt (100ml)
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuşkonmazları yıkayın ve kabuklarını soyun soyduğunuz kabuklar bir tencereye alın 2 litre suda yaklaşık 15-20 dk haşlayın.
- Ardından suyunu süzdürün kabukları atın kuşkonmazların alt sert kısmını kesip atın, baş kısımlarını kesin bir kenara ayırın. Geri kalan kuşkonmazları orta büyüklükte doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını eritin un ekleyin ve kavurun. Doğradığınız kuşkonmazları tereyağın içersine ek edin 2-3 dk kavurun, akabinde kabukları haşladığınız suyu ek edin.
Not:Kuşkonmazları haşladığınız sudan bir ölçü kenara ayırın olurda çorbanız epeyce katı olursa çorbanın kıvamını daha sonradan ayarlayabilmeniz için).
- Tuzunu ek edin orta ateşte kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin.
- Kuşkonmazlar yumuşadıktan daha sonra mixer ile pürüsüz bir kıvam haline getirin. Çorbanız pürüzsüz bir kıvam aldıktan daha sonra yarım su bardağı süt ek edin ve ayırdığınız baş kısımları ek edin orta ateşte 10 dk kaynatın, afiyet olsun.