Kemik Suyuna Paça Çorbası

[SULTAN]

Kemik Suyuna Paça Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 2 modül ilikli dana kemiği
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• Şehriye kavurmak için, 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Çorbanın meyanesi için;

• 1 küçük kase süzme yoğurt
• 1 adet bütun yumurta
• 1 yemek kaşığı kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 dış rendelenmiş sarımsak
• Çorba piştikten daha sonra en son1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kemik Suyuna Paça Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Kemikleri yıkayalım tencereye koyalım, üzerine geçecek kadar su koyalım 15 dk kaynatalım bu suyu dökelim, tekrar üzeri geçecek kadar su dolduralım bir saat kaynatalım içlerinden ilikler çıksın.
2. Üzerindeki köpükleri kaşıkla kaynarken alıp atalım bir saat daha sonra kemik suyu süzgeçten geçirip süzelim başka tarafta tavaya yağı şehriyeleri koyalım kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Süzdüğümüz kemik suyunun bir litresini tencereye alalım kavurduğumuz şehriyeleri içine atalım 15 dk kısık ateşte pişirelim.
4. Derin bir kapta meyane materyalleri düzgünce çırpalım, bir kepçe çorbanın suyundan içine katıp yine çırpalım bir kepçe daha katıp tekrar çırpalım ,bu malzemeyi çorbaya karıştırarak katalım fokurdayınca ocağın altını kapatalım.
5. Çorbaya tuzu en son servis edileceği vakit katalım yoğurdu kesilmesin.
6. Servis tabağına çorbayı alalım kısık ateşte kızdırdığımız sıvıyağı kapatalım daha sonra toz biberi katıp karıştıralım çorbaya bir yemek kaşığı gezdirerek dökelim afiyet olsun.

Kemik Suyuna Paça Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı