Ezogelin Çorbası (Meyaneli) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 6 su bardağı sıcak su
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz
- Et bulyon
Not EkleTarifi Yazdır
- Tencereye tereyağı ve zeytin yağını koyup, ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp, tencereye ekleyin, soğanlar kavrulsun.
- Bakliyatları yıkayıp süzün ve tencereye ekleyip, karıştırın biraz kavrulsun.
- Üzerine sıcak su ek edilerek tencerenin kapağı kapatın.
- Çorba kaynadıktan daha sonra kısık ateşte orta ara karıştırın.
- Bakliyatlar yumuşayınca ocağı kapatın.
- Meyanesi için farklı bir tava ya da tencerede 2 yemek kaşığı zeytin yağını ısıtın.
- Üzerine un ekleyip, kavurun.
- Ardından salçaları ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Et bulyon ve 1 su bardağı kadar su ek edilerek kaynamaya bırakın.
- Son olarak baharatları ekleyip ocaktan alın.
- Sosu çorbaya ek edin tuzunu da ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.