Aspirli Harput Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 300 gram kuşbaşı et ( ince dilimlenmiş)
- 2 adet patates
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 300 gram yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı aspir
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyalım ve etleri düzgünce kavuralım. daha sonra tencereden geri çıkaralım.
- Mümkün olduğu kadar küçük taneler halinde, biberleri ve soğanları dilimleyelim.
- Kavurmak üzere tencereye koyalım.
- Soğan ve biberler kavrulurken 2 adet patatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
- Etleri yeniden tencereye koyalım, bir süre soğan ve biberlerle sotelemeye devam edelim.
- Tuz ve karabiberi ekleyelim.
- Isıtıcı da ısıtılmış 1,5 litre suyu ekleyelim ve patatesleri tencereye koyalım.
- Yaklaşık 20 dk daha kaynadıktan daha sonra, haşlanmış nohutları ekleyelim, 10 dk daha kaynatalım.
- 1 adet yumurta, 300 gram yoğurt ve 2 yemek kaşığı unu düzgünce karıştıralım.
- Tencereden 1 kepçe çorba suyu alalım.
- Karıştırdıktan daha sonra, tencereye daire çizerek dökelim ve 1, 2 dk kepçeyle karıştıralım.
- Aspiri çorbanın üzerine koyalım ve 10 dk daha kaynatıp. daha sonrasında servis yapalım.