Alişke Çorbası (Eskişehir Yöresine Ait) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 350 gram kemiksiz tavuk eti
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 adet orta uzunluk domates
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 1 litre sıcak su
- Tuz damak tadınıza nazaran ayarlayın
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- Yarım su bardağından az olacak biçimde azar azar su
- 1 çay kaşığı ucu tuz
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Tavuk etini kuşbaşından küçük olacak biçimde doğarın .
- Patatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye tereyağ ekleyip eritin.
- Soğanı ince küpler halinde doğrayın ekleyip 2 dakika kavurun .
- Kavrulan soğanın üzerine tavuk etlerini koyup biraz karıştırıp akabinde patatesleri ekleyip biraz pişirin.
- ondan sonrasında rendelenmiş domates tuz koyup 1 dakika kadar kavurun .
- Akabinde sıcak su dökün 1-2 kez karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Hamuru için:unun üzerine tuz su azar azar döküp bulamaç haline getirene kadar karıştırın hamurun kıvamı akıcı koyu kek hamuru kıvamında olmalıdır.
- Çorba kaynadıktan daha sonra hazırladığınız bulamaçtan çay kaşığı alıp eşit biçimde çorbanın içine bırakın.
- Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı 5-6 dakika hiç karıştırmayın.
- Son olarak terbiyesi için:yumurta yarım limon suyu döküp uygunca çırpın çorba suyundan 1 kepçe alıp terbiyenin içine koyun süratli bir biçimde karıştırıp terbiyenin ılımasını sağlayın.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp bir yandan karıştırın.
- Akabinde çorbayı orta ara karıştırıp kaynamaya bırakın kaynadıktan daha sonra ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın????????????????.