Yabani et tedarik zincirinin doğru yönetimini teşvik etmek için multidisipliner çalışmadan doğan bir araç. Bu, UNA Vakfı, Pollenzo Gastronomi Bilimleri Üniversitesi ve İtalyan Koruyucu Veterinerlik Derneği (SIMeVeP) arasındaki işbirliğinin sonucu olan ve Temsilciler Meclisi'ne sunulan “Vahşi ve iyi” projesinin operasyonel kılavuzudur. Kılavuz, özellikle çevre bölgeler ve küçük köyler olmak üzere ekonomi ve istihdam yaratmayla ilgilenen bölgelerdeki yerel yönetimler, kurumlar ve karar vericiler için açık ve somut bir rehber olmayı amaçlamaktadır. Projenin amacı sadece ilgili konular arasında verimli bir döngü oluşturmak değil, aynı zamanda hijyenik-sıhhi açıdan güvenli, kontrollü ve yasal bir tedarik zincirinin oluşturulmasına yol açan bir süreç oluşturmaktır. Bu, sürdürülebilir kalkınma sağlayabilir ve ekonomik ve istihdam açısından faydalar sağlayabilir.
Yabani etin sürdürülebilir yönetimine yönelik El Kitabı çıktı
- Konuyu başlatan Hasan
- Başlangıç tarihi