Terbiyeli İşkembe Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- ︎1 kilogram işkembe ( yeterlice temizlenmiş)
- 2 litre su
- ︎2 yemek kaşığı tereyağı
- ︎2 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- ︎1 tane yumurta sarısı
- ︎2 yemek kaşığı yoğurt
- ︎2 yemek kaşığı un
- ︎Yarım limon
- ︎Tuz
- ︎3 yemek kaşığı sıvı yağ
- ︎1 tatlı kaşığı toz biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle işkembeyi düzgünce yıkayalım ve düdüklü tencereye koyup 40- 45 dk. Kaynatalım.
- Çorbamızın terbiyesi için bir kaba yoğurt, un, yumurta sarısını ve yarım limon suyunu sıkalım ve düzgünce tel çırpısıyla karıştırıyoruz.
- Kaynayan işkembemizi düdüklüde çıkartıp küçük küçük doğrayalım ve işkembe suyumuzdan 3 kepçe başka bir kaba alalım soğusun ve küçük doğradığımız işkembeyi tencereye koyuyoruz ve düdüklüdeki işkembe suyunu üzerine dökelim kısık ateşte kaynasın.
- daha sonra 3 diş sarımsağımızı ezip çorbamıza içine koyuyoruz.
- Çorbamızın terbiyesine ayırdığımız iki kepçe işkembe suyunu koyalım tel çırpısıyla karıştırıyoruz.
- Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve unu kavuralım.
- Ayırdığımız bir kepçe işkembe suyunu koyalım ve düzgünce karıştıralım un topaklanmasın ve işkembe tenceresine döküyoruz düzgünce karıştıralım.
- Çorbamızın terbiyesini de döküyoruz tenceremize kaynayana kadar karıştırıyoruz ve kaynadıktan daha sonra tuzunu atıp bir taşım daha kaynatıyoruz ocağımızın altını kapatıyoruz.
- Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı ve toz biberimizi kızdırıyoruz.
- Ve kasemize birinci olarak çorbamızı koyalım daha sonra kızdırdığımız sostan dökelim. Afiyet olsun.