Tavuk Suyu Çorba (Havuçlu) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg çorbalık tavuk
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı tane karabiber öğütülmüş
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 fincan tel şehriye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Markette satılan çorbalık tavuğun (Boyun sırttan oluyor) fazla yağ deri ve ortasında ciğer üzere kanlı kalıntıları temizlenip, orta uzunluk bir tencereye alınıp yaklaşık 2 litre su, bir bütün soğan, tuz, karabiber eklenip et 40 dk 1 saat kadar kaynatılır
- Kaynayan tavukları temizlenip didilir ve kenara alınır.
- 1 havuç rendenin küçük kısmında rendelenip 1 kaşık zeytinyağı ile yavaşça kavrulur.
- Kavrulan havuçlara tavuk suyu (Süzüyorum ben suyu eklerken), şehriye ve didilen tavuklar eklenir.
- Şehriye yavaşça yumuşayana kadar kaynatılır.
- Un, yoğurt, limon suyu bir kasede çırpılıp kaynayan çorba suyundan da az az eklenip ılıtılarak terbiye hazırlanır.
- Terbiye süzgeçten geçirilip çorbaya eklenir ve 5 dk terbiyeye kaynatılıp ocak kapatılır.
- Çorbayı içerken tabağınıza dövülmüş sarmısaklı limon suyu eklerseniz hastalıklarda fazlaca düzgün gelir.