Ev İmali Tarhana Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kilo oval domates
- 1 kilodan biraz fazla kırmızı etli biber
- 1 kilo soğan
- 7-8 yumurta
- Yarım kilo tava yoğurdu
- 1 adet fırından alınan ekmek hamuru
- Domates salçası
- Biber salçası
- Ağız tadınıza nazaran tuz karabiber pul biber kimyon yenibahar
Not EkleTarifi Yazdır
- Domates, soğan ve biberleri fazla büyük olmayacak biçimde doğrayıp orta ateşte 40 dk yumuşayıncaya kadar kendi suyunda pişiriyoruz.
- Bir gece boyunca süzgeçten bekletip suyunu akıtıyoruz. Yeterlice süzülmesi gerekiyor.
- Ertesi gün bu harcın içine yumurtaları yoğurdu salçayı fırından aldığımız hamuru ve baharatları atıp karıştırıyoruz.
- Ardından unu eklemeye başlayarak yoğuruyoruz. Çok kuru olmayacak. Islak hamur haline getiriyoruz.
- Üstünü kapatıp mayalanması için beklemeye alıyoruz.
- Havalar sıcak olduğu için 4-5 gün beklemesi kâfi olacaktır. Mayalanması için kafidir.
- Masanın üstüne çarşaf serip üstünü unluyoruz. Akabinde tarhanaları küçük modüller halinde kurumaya bırakıyoruz. Çok kurutmadan ufalamaya geçiyoruz.
- Ufalan tarhanaları kevgirden geçirdikten daha sonra yeniden kurumaya bırakıyoruz. Süreç tamamdır. Kavonozda bekleyebilir yahut bez torbada saklayabilirsiniz.