Mantarlı Mercimek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tane orta uzunluk kuru soğan
- 5/6 tane büyük uzunluk mantar
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
- Tuz
- Zeytinyağı
- 5/6 bardak su
Not EkleTarifi Yazdır
- Mercimeği(berrak suyu çıkana kadar) yıkayıp süzdürdüm.
- Basınçlı tencereye biraz zeytinyağı ekleyip iri iri doğradığım soğanı ve mercimeği ek edip orta ateşte yavaş yavaş kavurdum. (5 dk).
- ondan sonrasında karabiber, zerdeçal, tuz ekleyip bir iki karıştırıp suyunu ekleyip pişmeye bıraktım.
- Mercimek pişerken mantarları temizleyip kaşıkta rahatsız etmeyecek boyutta doğradım.
- Tavaya epey az zeytinyağı ekleyip mantarları suyunu çekene kadar soteleyip ocaktan aldım.
- Mantarlar sıcakken ince kıyılmış maydanoz ekleyip harmanladım.
- (mercimek çorbasının en değerli püf noktası mercimeğin güzel yıkanması, krema kıvamına gelene kadar pişmesidir).
- Pişen mercimeği süzgeçten geçirilip (arzu eden blendardan geçirebilir) tekrar ocağa aldım. Burada sıcak su ile kıvam ayarı yapabilirsiniz.
- Sotelenen mantarı çorbaya ek edip 5/10 dk kadar ocakta tutup çorbamı tamamladım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun
.
- Arzu eden tüketirken limon suyu, pul biber kullanabilir.