Lokanta Adabı Mercimek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı et yahut tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı un
- Sıvı yağ
- 2 litre su (Kıvamına göre ayarlayalım)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre yarım çay kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Not EkleTarifi Yazdır
- Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alalım. Yemeklik doğranan soğanlar yavaşça pembeleşinceye kadar kavuralım.
- hemen sonrasında un ek edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
- İyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edelim.
- Üzerine su eklenerek karıştıralım ve tencerenin kapağı kapatalım.
- Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan daha sonra mercimekler yumuşayana kadar orta ara karıştırılarak kısık ateşte pişirelim.
- Mercimekler yumuşayınca blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekiyoruz.
- Karabiber, tuz eklenir ve karıştırılır.
- 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
- Kıvamı koyu gelirse size, bir ölçü su ek edilerek bir taşım kaynatalım.
- Bu ortada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve kuru nane eklenerek ocaktan alınır.
- Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan daha sonra üzerine tereyağlı sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir. Çorbamız hazır afiyet olsun
.
