Acılı Ekşili Buğday Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 çay bardağı buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 1 lt sıcak su (Yarı yarıya et suyu)
- İsteğe bağlı olarak limon suyu, sirke yahut sumak ekşisi (Sıvı)
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 çay bardağı buğday bir gün evvelde suda bekletilir, sonraki gün pişirilir ve süzülür.
- Tencereye aldığımız tereyağı ve zeytinyağında küçük küçük doğranan soğan ve rendelenmiş sarımsaklar kavrulur.
- ondan sonrasında salça, tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
- Sıcak su ve et suyu ek ettikten daha sonra evvelde pişen nohut ve buğday eklenir, 15 dakika kadar piştikten daha sonra tencerenin altı kapatılır.
- Çorbaya acı yakıştığı için pul biber, çorbanın yoğunluğuna nazaran de isteğe bağlı olarak su ölçüsü arttırılabilir.
- Servis ederken ister limon, sirke, sumak ekşisi ya da hepsinden bir ölçü kullanılabilir. Afiyet olsun.