Şifa Niyetine Et Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 400-500 kemikli et
- 3 adet orta uzunluk patates
- Domates salçası
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- Damak zevkinize bakılırsa tuz ve karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle eti güzelce yıkayıp, bol suda kaynamaya bırakınız. Hoş bir etli yemek için etleri denetim ederek en az yarım saat kaynatmanız gerekiyor.
- Kaynama sırasında suyun üstüne çıkacak olan köpüğü mutlaka temizliyoruz. Eti ocaktan almadan son 10 dakika et suyunu tuzluyoruz.
- Tuzu evvelinde atsak eyer etin yumuşaması uzun sürecektir. O yüzden ocaktan almadan son 10 dakika tuzunu verip etin onu çekmesi için birazda kaynatın. Etin altını kapatıp, kenara alıyoruz.
- Soğanları ve domatesleri küp küp doğruyoruz. Soğanlar epey küçük olsunlar lakin domatesleri o kadar da küçültmeyin. Sarımsakları da yavaşça bir biçimde ezin ve doğrayın.
- Patatesleri temizleyip 4 de bölün. Çok büyükse şayet biraz daha küçülte bilirsiniz.
- Bir tencereyi ocağa alıp sıvı yağ dökün içine. daha sonra sırasıyla soğan, sarımsak, domates salçasını ve domatesi kavurun. Dikkat edin, soğanlar yanmasın.
- Kavurma süreci tamamlanınca içine patatesleri ve kenarda kaynattığımız etleri koyun, onları da bir süre yavaşça kızarttıktan daha sonra et suyumuzu süzgeçten geçirerek süzüyoruz.
- Süzgeçten geçirmememizin niçini kaynama esnasında küçük kemikler karışmışsa şayet onlardan kurtulmaktır ve işte bu kadar.
- İsteğe nazaran karabiber atıyorsunuz ve patatesler pişip, yumuşayana kadar orta ateşte kaynatıyorsunuz. Çorbayı ocaktan almadan evvel tadına bakın. Et suyuna tuz koyduğumuz için şayet hala gereksinim var ise bakıp, daha sonra ek yapın.
- Sofraya sunmadan evvel üstüne bir yeşillik ve işte, şifa niyetine çorbanız hazır. Benden size kocaman afiyet olsun. Azerbaycandan selamlar
.